Správca reštaurácie/Restaurant Steward - aktualizované: 28. 11. 2022

Údaje o pracovnom mieste

Náplň (druh) práce

1. Aufgabenbereich
(1)  Verantwortlich für den reibungslosen Ablauf im zugeteilten Servicebereich incl. der damit verbundenen administrativen Tätigkeiten (Buchungen im Kassensystem etc.)
(2)  Fachgerechter Wein- und Getränkeservice nach gesetzten Standards und Richtlinien
(3)  Durchführung, Kontrolle und Auswertung von Inventuren
(4)  Mitarbeit bei Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frühschoppen usw.).
(5)  Durchführung von  Routineaufgaben wie Auf- und Abbaumaßnahmen im Verantwortungsbereich, sowie das ordnungsgemäße und Verräumen von Waren und Equipment nach höchstem Sicherheitsstandard.
(6)  Kontrolle von Warenverschiebungen und Bestellvorgängen im Verantwortungsbereich
(7)  Sicherung der Verfügbarkeit von Logs und Checklisten gemäß Unternehmens-vorgabe.
(8)  Strikte Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich
(9)  Reinigung / Sanitizing des Arbeitsplatzes (inkl. eingesetzter Arbeitsmittel), unter Verwendung der persönlichen Schutzausrüstung (PPE)
(10) In besonderen Fällen flexibler Einsatz in anderen Servicebereichen
(11) Kontrolle und Einhaltung der internen Bordordnung im Verantwortungsbereich
(12) Entgegennahme und Abhilfe von Gästebeschwerden
(13) Regelmäßige sachliche Beurteilung der Mitarbeiter
(14) Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Verantwortungsbereich
(15) Im Rahmen des Pre-openings sind bei der Übernahme des Schiffes, in Werftzeiten, bei der Ausrüstung und Herstellung des Fahrtbetriebes zusätzliche Aufgaben nach Anweisung zu übernehmen.
(16) Enge Zusammenarbeit mit dem Maitre D’, inklusive regelmäßiger Berichterstattung; umgehende Behandlung (und schriftliche Meldung) von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf.
(17) Aktive Umsetzung der Produktphilosophie in Bezug auf den Hotelbetrieb
(18) Stetige Optimierung und Weiterentwicklung von Arbeitsabläufen und Standards, auch Zuarbeiten zu Handbüchern und Richtlinien.
(19) Sorgfältiger Umgang mit Firmenbesitz und Pflege von Arbeitsmaterialien und Arbeitsgeräten. Für Fahrlässigkeiten haftet der Stelleninhaber.
(20) Kenntnis der zugeteilten Sicherheitsrollennummer anhand der Musterrolle und der speziellen Aufgaben im Notfall.
 

Požadované vzdelanie

stredná škola

Cudzie jazyky

anglický - B2 Samostatný používateľ

nemecký - B2 Samostatný používateľ